2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，无色至微黄色液体，具有柑橘类油脂和芸香油似香气，天然存在于鱼腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及芸香科植物中。

英文名称2-Undecanone
CAS号112-12-9

分子式C11H22O

分子量170.29

EINECS号203-937-5

熔点：11-13 °C

沸点：231-232 °C

密度：0.825 g/mL

蒸气压：<1 mm Hg 

闪点：192 °F

甲基壬基甲酮是鱼腥草的有效成分，散发出柑橘类香气，主要用于药物和香料的生产，用于驱蚊剂比DEET更安全、更有效。
       我国GB2760-2011规定为允许使用的食用香料，用于调配食用香精；也可以用作香料生产的中间体，在医药工业中用于生产鱼腥草素；同时由于2-十一酮具有强烈的气味。

储运方式：

库房通风低温干燥; 与食品原料分开储运